永胜| 康县| 平南| 阳原| 彝良| 新河| 新会| 舞阳| 梁平| 汾西| 阳新| 麻阳| 紫金| 平泉| 红安| 白朗| 龙泉| 牙克石| 名山| 盐池| 苍梧| 怀仁| 眉山| 米脂| 平顺| 泸州| 衡水| 长白山| 鹿泉| 望奎| 南华| 古县| 修水| 庐江| 文县| 阜新市| 德昌| 香港| 合江| 沾化| 黄冈| 琼海| 霞浦| 中阳| 漳州| 岑溪| 茂名| 乌恰| 盐都| 睢宁| 新县| 阳西| 威远| 连南| 久治| 长寿| 扎鲁特旗| 长海| 云阳| 南京| 阳春| 清原| 中牟| 马鞍山| 汉沽| 祁连| 上海| 武邑| 岳西| 宜君| 循化| 长清| 大邑| 衡南| 富顺| 宜兰| 台湾| 姜堰| 榆社| 武威| 和龙| 五台| 惠阳| 阳原| 基隆| 宿迁| 扎赉特旗| 山亭| 乌拉特中旗| 马祖| 武汉| 资源| 措勤| 华县| 红岗| 淮滨| 府谷| 安国| 兴县| 乌兰察布| 霍山| 莱州| 子洲| 洞口| 武平| 靖远| 安县| 曲麻莱| 金湖| 石家庄| 鹤山| 墨竹工卡| 保山| 广州| 鄄城| 龙海| 南漳| 太白| 盂县| 大名| 澄城| 左云| 修文| 通江| 西乌珠穆沁旗| 阿荣旗| 余江| 神农顶| 乌兰| 固原| 辛集| 筠连| 湘潭县| 南通| 澄城| 惠农| 龙岗| 青冈| 铜鼓| 方山| 湖口| 辽宁| 河源| 重庆| 竹溪| 宜秀| 射洪| 集美| 张湾镇| 舟曲| 屏山| 定日| 通化市| 图木舒克| 岐山| 湟源| 千阳| 扬中| 富川| 科尔沁左翼后旗| 交口| 屏边| 望江| 高青| 南京| 平邑| 梅里斯| 四平| 彭泽| 景泰| 靖江| 雅安| 乃东| 重庆| 石狮| 巨鹿| 远安| 金山屯| 保康| 聊城| 白城| 卢氏| 万安| 梓潼| 科尔沁左翼中旗| 南木林| 伊通| 宜黄| 永春| 霍州| 扶绥| 安顺| 大余| 东海| 察哈尔右翼中旗| 万荣| 凌云| 长沙| 武平| 醴陵| 巴塘| 浦东新区| 湟中| 陕西| 银川| 嘉峪关| 新干| 汉源| 屏东| 台东| 鹰潭| 拜城| 安徽| 德江| 安顺| 榆社| 宝兴| 习水| 三台| 牡丹江| 嘉峪关| 吉水| 元阳| 永丰| 蕲春| 蔡甸| 陇西| 右玉| 鄂温克族自治旗| 贡嘎| 屏东| 新邱| 攸县| 花莲| 聂荣| 平乐| 万荣| 渭南| 武陟| 沙圪堵| 清远| 眉山| 七台河| 密云| 杞县| 黄山区| 佛山| 辛集| 临城| 崇州| 友谊| 灌云| 武陟| 昌图| 盘锦| 双阳| 习水| 安康| 公安| 吉安县| 临泉| 凌云| 大埔| 伊春| 澳门葡京官网
首页| 滚动| 国内| 国际| 军事| 社会| 财经| 产经| 房产| 金融| 证券| 汽车| I T| 能源| 港澳| 台湾| 华人| 侨网| 经纬
English| 图片| 视频| 直播| 娱乐| 体育| 文化| 健康| 生活| 葡萄酒| 微视界| 演出| 专题| 理论| 新媒体| 供稿

新疆西北边城凉皮小哥的滋味生活

2019-02-23 19:24 来源:中国新闻网 参与互动 
新疆西北边城凉皮小哥的滋味生活
    刘星海在制作凉皮中。 樊晓丽 摄
标签:换装备 澳门葡京赌场 绒乡

  (新春走基层)新疆西北边城凉皮小哥的滋味生活

  中新网乌鲁木齐2月2日电 (樊晓丽)“这一道小吃,既可当菜,又可当饭,老少皆食,美味可口、立等可取,人称北屯第一美食……”这是当地作家笔下的风味凉皮,虽说堪称第一美食,但它遍布西北边城新疆生产建设兵团第十师北屯市的闹街、小巷,是唾手可得特色又寻常的小吃。

  今年30岁的刘星海就在北屯开了一家这样的凉皮店,把所有的力气和一天天的光阴都用在了一碗碗凉皮中。

  冬日早上8点过,北屯市第一趟3路公交车打着双闪在融城小区的站台前停了下来,一个瘦小的身影钻进车箱。3站路大约5分钟后,全身上下只有眼睛露在外面的身影又从车箱里闪出,径直走进一群建筑物的院内。

  为了早点开始一天的生意,刘星海总是乘坐第一趟公交车,夏天则会更早,第一趟公交车还没发车,他就骑着电动车去店里。

  都知道凉皮好吃,也都知道做凉皮是个极辛苦的活,辛苦就在于这道美味基本靠手工,虽然洗面已被洗面机代替,其他环节仍是全凭力气和技巧。

  头天晚上,刘星海已为第二天的忙碌做好了充足准备。

  和面、洗面、沉淀,看似只是简简单单的把面团洗成面浆,留下少部分面筋,但要一遍遍倒水、加水,来回倒五六遍,直到把用来沉淀的水缸装满,头一天的准备工作才算就绪。

  第二天,刘星海要赶一大早到店里来蒸凉皮,在客人进店前,蒸好凉皮,只等现切现拌装碗端上桌,否则根本忙不过来。

  再者,面浆沉淀的时间也有讲究,冬天温度低,还能多沉淀一会,夏天天热,面浆很容易发酵,要夜里晚点洗面,第二天早点来蒸,这一晚一早,能够休息的时间是少而又少。

  沉淀好的面浆倒进蒸锅摊匀,在经过高温定型前,需要用手固定蒸锅,否则面浆会随着沸腾的水起伏不定,导致凉皮薄厚不均匀,直到面浆定型后,才能扣上锅盖继续蒸。

  面浆的稀稠决定了凉皮的软硬,太硬梗胃,太软又没嚼头,好吃的凉皮一般具备薄厚均匀、滑、筋、弹几个要素,而这些要全靠操作者的经验和感觉。

  40来平方米的小店被隔成了三块,6张餐桌分别两边靠墙摆放,厨房边又用玻璃橱窗隔出一个操作间,用来拌调料、装碗或打包。因为实惠,价格又比市场便宜1块钱,来客在这里随便吃饱,进店的大都是回头客。

  已经晚上9点,刘星海和妻子陈晓静还围着灶台收拾、忙碌,3岁的儿子一个人玩得没意思,推开店门,寒气就冒着白烟趁虚而入。

  从早上8点到晚上10点,一年365天,天天如此。

  “虽然每天都是一样的内容,仔细想也有不一样的地方,而且还十分有滋味。”刘星海说,平时干活还得带着孩子,根本没有时间想别的,还时刻担心着孩子别碰着伤着烫着,累的时候,看看孩子可爱的小脸感觉生活很满足。

  有时,刘星海陪孩子玩一会,来客人了,小家伙会主动让爸爸去忙。“孩子上幼儿园了,不用时时担心着孩子,一心扑在干活上,空档闲坐一小会,看看小说和电影,感觉特别舒服,会下意识提醒自己要珍惜。”

  刘新海说:“这个地段有点偏,随着学校和客运站搬迁,麻将馆关门,生意越发冷清,主要靠网吧的食客和老顾客。”

  为多些客源,刘新海又增加了炒饭和盖浇饭,他说反正要在店里耗一天,根据顾客的需求做,收入也会好一点。

  有顾客经常打电话订餐,为方便识别,他根据特点给他们分别编了不同的外号,“不吃香菜的小胖子”“不吃豆芽的大眼睛”……一个个陌生的顾客变成了一个个可爱的朋友。

  辛苦的付出也获得了回报,刘新海在北屯买了100多平方米的房子,“以后想接老人一起住,尽自己的孝心,也希望自己能够在原有基础上转型或提升。”他说。

【编辑:陈海峰】
本网站所刊载信息,不代表中新社和中新网观点。 刊用本网站稿件,务经书面授权。
未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像,违者将依法追究法律责任。
[京ICP证040655号] [京公网安备:110102003042-1] [京ICP备05004340号-1] 总机:86-10-87826688

Copyright ©1999- 2019 chinanews.com. All Rights Reserved

金昌市金川区 政法大学社区 风遁之术 骆驼桥 王丁村委会
白毛坑 虎庄镇 泮池乡 下粘田 边杖子乡
澳门永利官网 澳门百家乐 澳门永利官网 澳门永利官网 澳门威尼斯人官网
威尼斯人注册 澳门百家乐 澳门葡京官网 澳门美高梅官网 威尼斯人网上赌场
葡京网上赌场 澳门永利赌场 澳门葡京赌场 澳门威尼斯人官网 澳门葡京赌场
澳门葡京赌场 澳门永利官网 澳门永利赌场 澳门威尼斯人网站 威尼斯人网址
老虎机定位器 澳门大富豪网址 现金三公注册网址 牛牛游戏下载 现金骰宝 年度十大电子游戏 大小点游戏 玩什么游戏可以挣钱 电子游戏厅 方法奇葩赌博网 巴黎人网站 pt电子游戏哪个最会爆 澳门巴黎人游戏 澳门龙虎斗注册 澳门大富豪网站 押大小排行 真钱打牌 明升网站 十三水技巧 电子游戏下载 二十一点平台 现金网游戏开户平台 澳门百老汇游戏官网 皇博压大小 真钱捕鱼 跑马机游戏 赌博技巧 巴比伦赌场官网 现金三公 地下网址 捕鱼游戏技巧 英皇网站 手机玩游戏赚钱平台 现金网排行 pt电子游戏注册 赌博技巧 电脑玩游戏赚钱平台 海立方游戏 ag电子游戏排行 希尔顿官网 太阳网上压大小 现金赌钱游戏 现金棋牌游戏 真人网站网址 地下开户 九五至尊娱乐网址 澳门梭哈游戏官网 奇葩袖赌博网 鸿胜国际压大小 博狗扑克游戏 德州扑克游戏规则 庄闲代理 奔驰宝马老虎机下载 现金三公开户注册 免费试玩电子游戏 GT压大小 新濠天地注册 现金老虎机网站 纸牌赌博种类 乐天堂开户 澳门永利平台 电脑版捕鱼达人 玩电子游戏入门 斗牛游戏 bbin压大小 网上电子游戏网址 澳门网络下注平台 明升国际网址 明升娱乐 捕鱼达人电子游戏 mg电子游戏试玩 二十一点游戏赌场 澳门万利赌场官网 大小对比网站 现金电子游戏 电子游戏实用技术 老虎机破解器 澳门梭哈官网 澳门百老汇赌场注册 千炮捕鱼兑换现金 网上合法赌场 PT电子游戏 波克棋牌官方下载 天天棋牌 凤凰棋牌 美少女战士电子游戏 什么游戏可以赚人民币 银河国际娱乐 澳门番摊官网 澳门梭哈官网 胜博发电子游戏 电子游戏打鱼机 澳门现金网 大三巴网站 PT电子游戏 澳门银河国际娱乐 皇冠比分 老虎机 真钱斗地主 德州扑克游戏下载 申博 澳门金沙 澳门金沙 澳门金沙 申博 申博 申博 申博 申博 申博 申博 申博 澳门葡京 澳门葡京 澳门永利赌场 澳门永利赌场 澳门永利赌场 澳门永利赌场 澳门永利赌场 澳门百家乐 澳门百家乐 威尼斯人注册 威尼斯人注册 威尼斯人注册 威尼斯人注册 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 葡京赌场 葡京赌场 葡京赌场 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 葡京网址 葡京网址 葡京网址 葡京网址 葡京网址 永利 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 现金网 现金网 现金网